利稻的紫花鵲豆，
其實我們都叫它肉豆、扁豆，
常見的品種有二，
開紫紅花的紅肉豆和開白色花的白肉豆。
利稻有清新的空氣，
還有寬廣的空間，
讓它自由生長。
開滿了紫白色的小花，
或高或低，
點綴著田園景色。
很會開花，
一根根往上豎立，
長滿花和花苞。
看到一個個滾著紅紫邊的豆莢，
感覺很美。
所以把它當麻豆，
對著它拍了許久。
山谷裡田園間碰到的美麗 ...
<<茹茹媽媽於2008/10/14 16:00 回應
好美的花也有好美的名字
這豆是能吃的嗎>>
可以ㄚ.... 只是我把它當藝術品來欣賞
不食人間煙火似的
肉豆含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫胺素，
此外，還含有維生素B、C及菸鹼酸等，
具有增強免疫能力和防癌的功效。
肉豆的嫩莢炒肉絲或素炒大蒜，味道十分鮮美，
如果豆莢已經有點老化，可以取下裡頭的種子，
和蝦仁、雞丁、豆干等一齊炒。
夏秋季節多暑濕，用新鮮肉豆煮粥食用，可化濕消暑。
但要注意生肉豆含有毒成分，如血球凝集素和皂素，
徹底加熱可破壞該種毒素，
如果烹調時，加熱不徹底會導致毒素留存喔
