在赤崁樓的門前，
發現古早味，
入口即化的圓形餅，
叫做”椪糖”餅，
又叫泡糖。
童心未泯的我拉著老公過去看，
看到椪起來的椪糖覺得好有趣，
於是問老闆可以拍照嗎?
這老闆很好玩，
她說她習慣了，
不買也可以拍，
我們哪敢那麼不上道(其實是很想嚐嚐看)
所以就請她再做一顆，
從頭拍到尾，
也就是我手上拿著這一顆囉
椪餅是用紅砂糖加水之後，
在湯匙裡面不停的翻煮。
煮滾的糖水加入適量的小蘇打粉之後，
就停止加溫。
用攪拌棒把小蘇打粉調勻溶解入糖水中
此時糖水因為遇到小蘇打粉，
就會開始慢慢膨脹，
變成圓滾滾的成品。
老闆一面做一面聊，
材料很便宜，
器具也很簡便，
關鍵就是在於材料比例，
她說不能透漏，
這就是一技在身，不怕沒飯吃吧!
小顆25元小顆30元，
口感酥脆，
味道超甜，
濃濃的糖香瀰漫在口中，
古早味重現...
配茶應該不錯
來部落格上最大的收穫就是認識了這麼多好友，
有的久久出現一次，
有的每篇必來報到，
有的早晚噓寒問暖送愛心，
有的有時間就過來喝下午茶，
總是點滴在心頭，
非常感恩
有時因時間關係無法一一回覆，
但只要有過來，
我都會找時間去看你的
這個周休雖然沒安排遠行，
還是會出去走走，
等下又要去台南 ，
繼續上星期未完的旅程...
